第578章 厨师职业资格认证体系改革 (2/3)

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年来他对葱油饼配方的改良，还附有顾客的留言和照片，甚至有海外游客专门为他的葱油饼拍摄的纪录片。“我这葱油饼，不仅要好吃，还要让更多人知道，街头小吃也是中餐文化的一部分。”

张大爷的话，让现场响起热烈的掌声。

王磊的考核则充满挑战。在

“传统技法区”，他展示的

“低温慢煮牛排”

技法娴熟，获得高分；但在

“科技应用区”，当被要求用

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烹饪系统调整酱汁配方时，他却因平时过度依赖手工操作，多次出现参数设置错误，额头渗出细密的汗珠。而在

“文化传播区”，他提交的

“法式料理推广报告”，因缺乏对本土饮食文化的融合，得分远低于预期。看着身边张大爷的文化传播得分，王磊的脸色渐渐凝重，他第一次意识到，自己对

“厨道”

的理解，太过狭隘。

认证结果公布当天，星际美食中心的大屏幕上滚动着首批认证通过名单

——

张大爷凭借

“传统技法

92

分、科技应用

65

分、文化传播

95

分”

的综合成绩，与王磊的

“传统技法

98

分、科技应用

70

分、文化传播

60

分”

一同获得最高等级的

“五星厨道认证”。当林小满将认证证书递到张大爷手中时，张大爷激动得热泪盈眶，他紧紧握着证书，对身边的王磊说：“没想到，我这街头葱油饼，也能和你的星级料理一样，被认可了！”

王磊接过证书，看着上面

“五星厨道认证”

的字样，心里五味杂陈。他想起自己之前对新体系的质疑，再看看张大爷对葱油饼文化的坚守，突然明白：“厨道”

从来不是靠餐厅等级或技法复杂度定义的，而是靠对美食的热爱、对传统的传承、对文化的传播。他主动伸出手，对张大爷说：“张师傅，之前是我狭隘了，你的葱油饼手艺，值得这个认证。”

首批认证的结果，彻底改变了人们对厨师职业的认知。在老巷子里，张大爷的

“张记葱油饼”

店门前排起了长队，不少年轻人专程来拜师学习葱油饼制作，甚至有星际酒店邀请他去开设

“街头美食体验区”；而王磊则开始主动学习

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