第374章 非遗美食传承模式创新 (2/3)

4.

成长机制：设立

“传承之星”

奖励，对表现优秀的年轻人，老匠人可传授

“进阶技艺”；运营团队可根据市场需求，在老匠人指导下，开发创新产品（如低糖糖画、文创糖画礼盒），拓宽市场。

模式确定后，林小满首先邀请王大爷的糖画项目入驻

“共享厨房”。他在古城里租了一间

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平方米的小店，简单装修成

“非遗糖画体验空间”，一面墙展示王大爷的糖画作品和工具，另一面墙设置

diy

操作台；又从职业院校招募了

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名学生，组成运营团队，负责线上宣传和线下体验活动。

项目启动初期，矛盾很快出现。王大爷坚持

“糖画必须用传统蔗糖，不能加任何添加剂”，可年轻人发现，传统蔗糖做的糖画保质期短（仅

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天），不利于线上销售；运营团队想开发

“糖画钥匙扣”“糖画书签”

等文创产品，王大爷却认为

“这是对传统的亵渎”，坚决反对。

林小满得知后，特意组织了一场沟通会。他带着王大爷参观年轻人做的市场调研：“现在线上客户主要是宝妈和文创爱好者，他们既想要传统糖画的工艺，又希望产品能保存久一点、实用性强一点。我们可以做两种产品

——

传统现做糖画，主打线下体验；低糖文创糖画，用可食用树脂延长保质期，主打线上销售，两者互不冲突。”

他又让年轻人试做

“低糖糖画”，请王大爷品鉴。当看到融化的低糖糖液同样能勾勒出细腻的线条，且口感清甜不腻时，王大爷的态度渐渐软化：“只要不丢了糖画的‘魂’，创新也不是不行。”

达成共识后，项目很快步入正轨。运营团队在抖音上发布王大爷制作糖画的短视频，视频里，金色的糖液在石板上流淌，凤凰、龙、兔子等图案跃然眼前，短短一周就收获了

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万粉丝；线下推出

“糖画

diy

体验课”，家长带着孩子亲手制作简单的糖画，每人收费

68

元，周末场场爆满；线上店铺推出

“文创糖画礼盒”，里面包含

4

款迷你糖画和

1

套

diy

工具，上线首月就卖出

500

盒。