第545章 舂螃蟹？这是啥吃法？ (2/3)

索性站在旁边，眼睛一眨不眨地盯着李婶儿。

想仔细看看这舂螃蟹，究竟是怎么做出来的。

李婶儿把山螃蟹，先在清水中快速涮了涮。

把表面的泥垢冲干净，连脚尖和蟹鳃都没额外处理。

然后，转身走向灶台。

他眼睁睁看着李婶儿，手一扬，几十只山螃蟹就丢进了，灶膛侧边的炭火里。

里面的柴火正旺，火苗“呼呼”地舔着灶壁。

周安站在旁边看着，眼珠子都快瞪出来了，心里直犯嘀咕：

“这就完了？直接扔灶膛里？”

周安看得有些傻眼，这烹饪方式也太特别了吧？

灶膛里的火这么旺，温度老高。

这螃蟹扔进去，不得给烤焦了？

他盯着灶膛里的螃蟹，担心变成黑乎乎的炭块。

可没等他担心多久，就发现自己的担心，完全是多余的。

李婶儿守在灶边，时不时用烧火棍扒拉一下螃蟹。

也就烤了三分钟的光景，就拿起火钳。

把螃蟹一只只，从炭火里掏了出来。

周安凑过去一看，这些山螃蟹的外壳。

已经从青灰色，变成了诱人的橙红色。

边缘还带着点焦香，闻着倒是挺开胃。

可他心里还是犯嘀咕，这烤的时间也太短了吧？

才几分钟，里面的蟹肉估计还半生不熟的，这能吃吗？

没等周安想明白，李婶儿已经从墙角，拎过来一个沉甸甸的石臼。

她把刚烤得通红的山螃蟹，一只只放进石臼里。

接着从菜篮子里，抓了一把绿油油的芫荽。

又剥了几头大蒜、几块生姜，一把红彤彤的小米辣，一起扔进石臼中。

“咚咚咚！”

李婶儿拿起一根，手腕粗的硬木棍子。

双手握住棍子顶端，使劲往石臼里砸下去，力道又稳又沉。

起初还能听到，螃蟹外壳被砸裂的“咔嚓”声。

随着木棍子不断地舂捣，石臼里的声音，渐渐变成了“砰砰”的闷响。

芫荽、姜蒜和小米辣的香味，混合着蟹肉的鲜香。

一点点弥漫开来，越来越浓。

李婶儿一边舂，一边时不时用木棍子扒拉。

确保每一块蟹肉，都能和香料充分融合。