第34章 去采点蘑菇回来！ (2/2)

“大哥，剩下的大白菜现在就不吃了吧，咱们也做成酸菜，免得冬天没菜吃。”

二弟之所以说这话，是因为他想起了上一个冬天。

在上一个冬天，虽然母亲去世，但父亲还在。

那次收获的大白菜，比这次多了不少。

父亲原本是打算做成酸菜，留着冬天吃的。

但是看孩子们饿的实在不行，只能将这些大白菜给提前吃掉，没能留到冬天。

在那个饥寒交迫的冬天，山上的野菜早已绝迹，家中也没有一点蔬菜。

整整四五个月左右，一家人没吃过一片菜叶。

导致的后果就是拉不出屎来，便秘非常严重。

大点的孩子还能自己用力排便，可年纪太小的孩子做不到，被憋的直哭。

当时才5岁的六弟周河，还有3岁的七弟周瑞，可怜的不行。

因为长时间便秘，肚子鼓的老大，因为肚子不舒服，夜夜啼哭。

父亲心疼的不行，于是在小弟弟们排便时，用手帮着抠出来。

二弟周福当时看着这一幕，不觉得恶心，只觉得心疼和可怜。

周安听了弟弟的话，也想起来了之前的那段经历。

有些心酸地摸了摸二弟的头，说道。

“行，剩下的菜咱就不吃了，咱做成酸菜！”

东北腌酸菜，几乎是家家户户都会做的，做法非常简单。

先把家里做腌菜的大缸弄了出来，用水洗刷干净。

把这些大白菜稍微处理一下，放进滚水里面烫个几十秒。

在大缸底部撒上一些盐，然后放一层白菜撒一层盐。

总共二十斤的白菜，差不多要用掉4两盐。

最后再加入一些凉白开，刚好没过这些大白菜，再把缸密封好就行。

这大白菜做成酸菜以后更好吃，尤其是酸菜猪肉炖粉条，别提有多香了。

下午主要是腌酸菜，第二天早上周安起了个大早。

他今天准备上山打猎，看能不能多弄点野味回来。

村里的女知青们很照顾周安，此时都等着换肉吃呢。

而且周安也要多囤积一些熏肉腊肉，留着过冬的时候吃。

如今家里蔬菜和粮食都不多，现在还剩下半袋粮食，以及王玥玥她们送过来的五十斤粮票，还没拿去换呢。

上山多打点野味回来，至少冬天不会挨饿。

二弟周福坐在厨房里，往灶堂里添柴。

周安将米倒入锅中，准备熬点米粥当作早饭。

“小福，我等会儿要上山打猎，你和弟弟妹妹们在家把门锁好。”

周福正准备说话，三弟周刚也进入了厨房，说道。

“大哥，我和二哥等会儿也要上山。”

周安听见这话眉头一皱，以为是弟弟们想跟着他，一起上山打猎。

“这山上太危险，你们别跟着一起来了，乖乖在家就行。”

二弟周福见状，和他解释道。

“大哥，我们不跟着你去，我们就在附近山脚下，去采点蘑菇回来！”