第132章：可怕的自信，他眼里其余的人全是刷星猪仔...（4K加更） (3/3)

做法天南海北，放葱姜蒜的，不放葱姜蒜的，炒沙的，放番茄酱的，放大料的，应有尽有.

但究其根本，番茄炒蛋却是一道0门槛，好精通，难巅峰的料理。

其实，往往这种最简单的料理，最能体现一个厨师的基本功。

番茄炒蛋说简单，就是把番茄和蛋炒在一个盘子里，但为什么广大网友很难做出大饭店里的那种味道，其实很多时候都输在了细节上。

首先就是番茄，因为现在都市运输的原因，超市里的番茄为了保证售卖，都会质地偏硬。

此时，想要做出沙版本的，就需要挑选稍微粉一点的番茄，或者是熟透的番茄。

前者是品种不同，天生果肉更绵密，后者是表皮发软，内部水分高，适合快速出沙。

夏鸣挑选的灶台，就是用的粉番茄（具体品种很多，有些也不是完全粉色，不单独列举了）。

第二步则是去皮，带皮的番茄炒蛋不是没有，但绝对是少数。

而绝大部分人选择的去皮方式，都是十字花刀搭配开水烫，去皮轻松方便。

但比赛只有15分钟，按照灶台烧一锅热水的时间来看，使用这种方法未免太奢侈，于是还有烤皮法。

就是直接将番茄用筷子插稳定后，在燃气灶上用火焰炙烤，这种方法比开水烫快的多。

但问题自然也是有的，因为用的都是液化气，或者天然气，烤完以后番茄是会携带一丝味道的。

想要又快，又没有异味，也可以从西餐叉当做剥皮刀，直接从十字花刀口取皮，这就需要一点操作和熟练度了。

夏鸣则是上面三种方法一个没用，他直接掏出了血开（万用刀），给西红柿开过十字花刀后，熟练的从番茄侧面一勾，皮就自己下来了。

那速度，比烤的都快

抢出时间的他又开灶，然后热锅热油，期间等待时间将半个番茄直接放到盘子里切割成小块。

其他番茄切割成中块，然后混合到一起。

之后五个鸡蛋瞬间打开，去除两个蛋清，保证颜色更黄，更好看，然后搅打，内里什么也不放，完成后直接下锅。

锅里热油快速将鸡蛋烹熟，夏鸣既不颠锅，也不滑铲，在蛋最鲜嫩的时候，直接用漏勺盛出。

然后筷子在漏勺中搅打，顺便去油~

之后锅里油去掉大部分，番茄下锅，小块番茄快速出沙，大块番茄逐渐变软，最终鸡蛋与调料加入，快速收汁。

整个动作一气呵成，没有浪费一秒钟，直播间的观众们只觉得看夏鸣做饭，就和看艺术家在跳舞一般，每个动作都优雅自然。

【呵呵，其他选手遇到夏鸣真是他们的不幸，这实力怕是能直接打他们老师了。】

【大胆一点，直接当他们老师不行吗？】

【20出头的年纪，50多岁的实力，这中间三十年是给他顷刻炼化了吗？】

【第一次发现厨师原来也可以这么优雅，不是，真的就没有办法能吃到他做的饭吗？钱不是问题.】

【普通人确实很难，但你要真钱多的话，找个业界大佬请一下，应该也能请到的吧！】

【这种厨师不应该心怀天下，在路边开个小饭馆，福利所有观众的吗？】

【楼上的你小说看多了吧，就算是大厨自己开的店，你吃到的都不一定是大厨亲自做的饭，是什么让你有种错觉，可以花吃正常厨师的钱，吃到大厨的饭的？手艺不值钱是吗？】

【不是，他不是还没定级吗？】

【我靠，夏鸣在抖短上都出名了，这技术，定不定级还重要？你猜现在有多少饭馆老板想要招聘夏鸣我看你是对全国性直播没有概念.】

就在直播间网友还在讨论夏鸣的菜应该定价多少时，看到评委将番茄炒蛋放入嘴里的夏鸣，此刻已经离开了房间。

根据他的计算，如果门是周期性开的话，那这个考题的七分钟结束，他应该能赶到第二轮，第三对门的考题。

果不其然，出门后两扇两星门亮起，标题一个是鸡丁，一个是茄子。

夏鸣秉持着有肉选肉的标准，直接选了鸡丁。

一旁同样选择了鸡丁的李袁看到夏鸣刚准备打招呼，忽然感觉哪里不对。

“等等.这家伙怎么是从比赛结束通道里走出来的.他不是应该早结束了吗？”

就在此时，李袁闻到了夏鸣身上淡淡的番茄味

一个可怕的念头在他脑海中炸开。

“这家伙，不会在我参加了一场比赛的时间里.参加了两场比赛吧？？？”

(本章完).