第266章 高端局，选菜很重要！ (1/2)

“把肥肠，内脏这些菜都下掉！加新菜！”

对一般人来说，带点荤的菜已经算是不错了。但是对于家庭条件好的人来说，这样的菜就算是做得再好也不会让他们觉得高档，更不用说像董戈阳马邵斌这样的高干子弟。

现在像这个菜单里面有一个干锅肥肠，还有一个爆炒猪肝，一个小炒腰花，这三个菜之外还有一个口味猪蹄。

这些猪内脏在这种档次的联谊会聚餐是不应该多次出现，因为会拉低整个酒楼的档次。

每桌菜十二个，划掉这三个菜之外，林志强加了一个碎炒野鸡，另外加了一个黄焖野生甲鱼，和一个全家福。

这三个菜，酒楼里面没上，尤其是这个全家福，这个菜李旭成都不明白是什么菜。

“志强。这全家福是什么菜？”

李旭成朝林志强问道。

“全家福？哈哈，只不过是一个雅称而已！单子我写给你，三桌菜，你按这个量买就行，这三个菜到时候我来做！”

林志强把备菜的菜单写给了李旭成，这时候刚好何长友从后厨出来。

“林老板，菜你看了没有？有要改的地方跟我说！”

何长友刚好带着后厨的人把下午的蒸菜提前备好，从后厨出来休息。

手上的粘的油，往围裙擦了擦。

“正说着呢，老何，刚刚志强说下掉三个菜，你看，这三个，下午就不要提前备菜！加一个黄焖野生甲鱼，加一个碎炒野鸡，一个全家福！其他的都不变动！”

李旭成对何长友说道。

“全家福？是什么菜？”

何长友看向了林志强。问道。

“这个菜一时不好说，晚上，这三个菜我来做！您到时候让几个灶台师傅看就行，谁到时候做得好，就让他们来上手！”

林志强对何长友如是说，不过这会儿何长友是没有任何想法的，因为林志强前几天的时候在后厨给董戈阳夫妇上菜的几个主菜，都是林志强直接上手做的。

这些菜，何长友试过，味道确实要比自己的好不少，最关键的是现在市面上还真没有这样的做法。

有人说以前那个年代只要是带肉的菜，吃起来都好吃。

能不好吃么？

平常人家吃饭都还是吃定量，一年吃肉都吃不上两回，偶尔能吃到肉能不好吃么？

时代在变，社会也在发展，餐饮行业始终都是往前进步的。

林志强做的菜，明显味道要高于这个时候的水平，董戈阳吃到这个菜，能觉得不好吃么？

“对了，李哥，咱们酒楼的电话机能用了吧！？”

林志强看了看吧台，朝李旭成问道。

“能，能，前两天电信局的人来酒楼，我给工人一人塞了两包烟，当天就安装调试好，这两天你忙，我把这事给忘了！电信局那边我存了两百块钱…...，”

李旭成把这个消息给林志强汇报了一遍。

“行…那我正好把名片上的电话号码写上！李哥，你先去买菜，回来你那名片也弄一下！”