第122章 【苹果面果儿B级】 (2/2)

不是他质疑江卫明的水平，菜品详情里也说了，江卫明是蜀地已经退休的名厨。能称得上名厨二字厨艺水平肯定是没问题的，他只是单纯的觉得江卫明可能不是很擅长白案。

别的不说，郑思源的白案水平绝对比江卫明好。

以秦淮对郑思源的了解，郑思源的白案水平应该也在b级到a级之间。做酥饼和鲜肉月饼这种非常擅长的点心没准有a级，但是普通点心应该就是b级，烂一点的c级。

郑思源的面果儿应该也就是b级。

可是这个菜谱的面果儿也是b

这就说明江卫明的苹果面果儿用其它东西弥补了白案上的不足，强行把等级拉上去了。

数学150，英语30，平均一下也有90分，及格了。

而江卫明是用什么把苹果面果儿的等级拉上去的，非常显而易见——馅。

更准确一点是炒馅。

秦淮能看出来江卫明炒馅技术很好，但没想到有这么好。

而秦淮的炒馅技术…

他只能说有，但不多。虽然最近一直在苦练吊汤把火候练到了中级，但是圆梦烧饼还是做不出来，因为炒出来的肉馅罗君还是很嫌弃。

以苹果面果儿的难度，秦淮想用白案把炒馅的低分拉上去，也不是很现实。

面果儿的难度系数就摆在这里，短时间内想提升，还不如勤练炒馅实际一些。

秦淮没想到兜兜转转，最后出问题的还是火候。

哦，这该死的火候。

见秦淮沉默不语，罗君暂停正在来看的电视剧，转身问：“不是吧，你连包子都做不出来？”

“这是普通的包子吗？”秦淮道，“这可是面果造型的b级包子啊。”

罗君眼里的嫌弃都快溢出来了：“你怎么这么菜？连人家小江都比不过，小江那时候也就在街角开了个小私房菜馆，亏你还开了个这么大的食堂。”

秦淮：…您口中的小江现在都已经是个退休的名厨了。

“您和江卫明师傅后面还有联系吗？”秦淮问。

他觉得已经拜托郑思源教自己指法了，再拜托郑思源教自己火候有点过分，更何况他已经有了黄胜利这个网课火候老师。

实在不行就用罗君的面子联系一下江卫明师傅吧，毕竟这包子是他做的，没准有炒馅小窍门。

“都60多年没联系了。”罗君道，“活不活着还不知道呢。”

“啊？”秦淮一愣。

“我和桃儿就在蜀地呆了两年多，后面桃儿打听到她父母可能去了山市我们就来山市了，然后我就再也没离开过这。”

“离开蜀地的时候我给了小江一笔钱，买了他的点心方子。他好像在那边开了一家小饭馆吧，后面结婚还托人送来了信，我没去，现在算算…”

“要是还活着都90了。”

秦淮觉得他还是老老实实看教学视频吧。

秦淮还有最后一个问题要问。

“那个胡萝卜馅的包子，啊不，苹果面果儿，真的吃不出胡萝卜味儿吗？”

罗君用看白痴的目光看着秦淮：“胡萝卜这么难吃的味道，怎么可能吃不出来。”

“不过。”罗君按下遥控器，继续看电视，漫不经心地道，“那个包子是挺好吃的。”

“小江的手艺是还行。”

秦淮：啧啧啧。