第63章鹿油水煮鱼 （求首订支持！） (2/2)

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他用一个自制的大木勺，在鱼片刚刚烫熟的瞬间，便将其迅速捞出。

所有鱼片在一个陶锅里，堆得像小山一样、冒着热气、鲜嫩欲滴的鱼片便准备就绪。

“现在，是这道菜的灵魂步骤了！”

林予安将另一个干净的不锈钢锅置于火炉上，用大火烧得滚烫。

他挖出一大块之前熬炼好的乳白色的鹿油，投入锅中。

鹿油在高温下迅速融化，并很快被烧得滚烫，表面开始冒起阵阵清晰可见的青烟。

与此同时，他将部分还算新鲜的野生葱，切成了更细的葱花，均匀地撒在那雪白的鱼片之上。

看着锅里的油已经完全液化，林予安端起那锅滚烫的鹿油。

毫不犹豫地，猛地浇淋在铺满了野生葱花的鱼片之上！

“滋啦——！！！！！”

一声极其响亮的、令人头皮发麻的爆响瞬间在石屋中炸开！

滚烫的鹿油与鲜嫩的鱼片、清新的洋葱花接触的瞬间，激起一片剧烈的油爆。

一股混合了被热油激发出的浓郁葱香瞬间弥漫在周身。

被热油浇过的洋葱花瞬间变得焦香四溢，，而鱼片表面则被热油，牢牢锁住了内部的汁水和嫩滑。

满满一大盘热气腾腾、香气扑鼻、表面还‘滋滋’作响的荒野版‘鹿油葱香水煮鱼’，大功告成！

林予安迫不及待地夹起一片被热油浸润过的鱼片。

他吹了吹气，小心地送入口中。

“唔——！”

鲜嫩口感与浓郁的油香瞬间在口腔中爆发！

鱼肉的口感滑嫩到了极致，几乎不需要咀嚼就在舌尖化开，鲜美无比。

而经过热油“爆香”的野生洋葱，其辛辣味已经与醇厚的鹿油香味完美结合！

“太好吃了！这个和爆鹿肚一样好吃，一个是脆嫩，一个是滑嫩。”

林予安一边大快朵颐，一边对着镜头赞不绝口。

当最后一口鲜美的鱼肉滑入腹中，林予安满足地长长呼出了一口气。

他感觉浑身的每一个细胞都因为这顿丰盛的大餐而舒展开来！

他小心地用木勺把剩下的、金黄透亮带着葱香的鹿油刮出来，倒进一个备用的锅里。

处理完剩余的鹿油，林予安的目光投向了那只，巨大的湖鳟鱼头和鱼骨架。

“鱼头很容易坏，必须要及时处理，我打算用这些‘边角料’，熬一锅鱼头汤。”

“在野外任何能获取到脂肪的东西，都要最大程度的利用起来！”

他将那巨大的湖鳟鱼头，用伐木斧斧从中间大致劈开，和几段粗壮的鱼骨架，一同放入不锈钢锅中。

“滋啦——！”

鱼头和鱼骨接触到刚才吃水煮鱼剩下的鹿油，瞬间发出一阵剧烈的爆响，大量的水汽蒸腾而起。

林予安一边翻动着锅里的鱼头鱼骨，一边对着镜头传授着他的烹饪心得。

“在下水煮之前，先用热油将鱼头和鱼骨的两面都煎至金黄。”

“不仅能通过高温去除大部分的鱼腥味，更重要的是，能让后续熬出的汤色更加奶白，口感更加醇厚。”

当鱼头鱼骨被煎得差不多时，就全部倒入那锅尚有余温的“野生洋葱水”中进行慢煮。

林予安往锅里又加入了几段切好的野生洋葱，然后盖上陶锅的盖子，文火慢炖。

在等待鱼头汤熬制的时间里，林予安并没有闲着。

他准备趁着新竿光环还在，继续去尝试钓鱼！