第三十四章 羊肉也能上镜 (3/3)

程意把大葱切段，葱白葱绿分开：“镜头肯定会先给到葱白。”

锅烧热，油下去。

她先下葱白，香味一冲，赵婶下意识退了半步。

张勇刚要开口，程意抬手止住他：“看锅。”

葱白边缘一卷，她立刻把腌过的那堆肉片下锅。

她用勺子推，肉片贴着锅面走一圈，颜色一变就出锅。

赵婶急了：“这才几下就捞？”

锅里还留着葱白和油，程意把没腌的那堆肉片倒进去，开大火。

肉片一入锅，边缘立刻收紧，颜色更清爽。

她仍旧用推的技巧，而不是用翻。

推到肉片刚断生，她把第一堆肉倒回锅里，葱绿跟着入锅，酱油沿锅边淋一圈，锅气一下冲上来。

赵婶抬手捂住鼻子：“这味道够了。”

程意关火出锅。

肉片铺在盘里，葱段压在肉上，油光不厚，颜色却亮。

张勇夹了一筷子，入口后嚼两下：“嫩。”

赵婶抢了一筷子，咽下去就说：“这盘要是上镜，观众准能闻见！”

程意把骨汤盛了一碗，舀一点倒进锅里刷锅气。

汤一热，骨香起来。

她把汤倒进小碗：“明天带上，主持人要是嘴欠，就让他先喝汤。”

张勇问：“你明天还做鱼吗？”

程意把盘子盖上：“做一盘鱼，一盘羊。”

赵婶瞪眼：“你疯了？带两盘去录？”

程意说：“他们想把我锁在鱼上，我就给他们两个选项。镜头爱拍什么，让它拍。评委爱吃什么，让他吃。”

张勇盯着她：“福来馆也会带羊肉？”

程意把刀擦干净：“他要是学我，我就换下一手。”

赵婶被她这句吊住：“下一手是啥？”

程意没回答，她把参赛确认又检查一遍，塞回包里。

门外忽然有人敲门。

赵婶先冲过去，隔着门问：“谁？”

外面是个年轻声音：“程老板，赛事办公室来电话，说评委组临时加了一条规则，明天第一轮指定食材换了。”

张勇脸色一变：“换啥？”

外面那人说：“羊肉。”

赵婶张嘴就骂：“这不就是冲你来的？”

程意把盘子盖得更紧，抬头看向张勇：“没事，福来馆拿不走全市场的羊。”