第三十八章 集百家之长处 (1/3)

反观程意这边只有菜叶在案板上被轻轻按平。

她把菜帮切成细条，细到能卷起来。

菜叶切得很宽，保留完整形状。

张勇急的帮不上忙：“你要用白菜当主角？”

赵婶的心又悬了起来：“这也太险了。”

程意终于点火，锅里下了一点猪油，油化得很慢。

她没有急着下菜，而是等油温刚好能闻到一点香。

她先下菜帮，用铲子轻轻推了一下。

菜帮慢慢变软，却还保持形状。

接着下菜叶，菜叶遇热就塌，却没有出水。

她立刻关火，，锅里的声音停住。

她把白菜盛出来，码在盘中。

盘子很干净，没有多余的油。

她转身去拿豆干，然后将豆干切成薄片。

锅里重新点火。

这一次，她把豆干下锅煎，煎到表面微黄。

然后把刚才的白菜重新倒回去。

火一大，锅气立刻起来。

她只加盐，没有加任何别的调味料。

最后一步，她把菜帮卷起，放在最上面。

菜叶铺底，豆干夹在中间。

整盘菜看起来很简单，简单到不像比赛菜。

福来馆那边已经端盘，鸡肉因为放了酱油，颜色很深，香味很重。

主持人明显更偏向那边。

“这盘鸡看起来很有冲击力！”

评委先尝了最具有冲击力的酱油鸡。

第一口边吃边点头。

第二口，眉头轻轻皱了一下。

第三口，他却停住了。

他转向程意的白菜。

看起来太普通了，他夹了一筷子。

入口后，动作慢了一拍。

又夹了一筷子。

这一次，他抬头看向程意。

“你这盘，都放了啥？”

程意如实回答：“只放了盐。”

评委点头：“不错，能吃出菜本来的味道。”

主持人忍不住插话：“不过，这种菜，家里也能做吧？”

评委看了他一眼：“家里能做，不代表家里能做到这样。”

这句话一出，场内安静了一瞬。