第557章 药膳企业基因编辑食材合规争议 (2/3)

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标识规范缺失”：基因编辑食材用于药膳的长期安全性尚未经过科学验证，企业又忽视

“知情权保障”，未按规定标注；同时，现有法规对

“基因编辑食材在药膳中的应用”

缺乏明确标准，导致监管无据可依，争议不断。“不能让一项有潜力的技术因争议而被否定！”

林小满手指快速滑动电脑里的

“基因编辑食品安全性研究文献”，目光落在

“药膳专用基因编辑食材安全性评估框架”

上，“我们可以联合权威科研机构，开展‘基因编辑食材用于药膳的安全性专项研究’，同时推动制定‘药膳用基因编辑食材合规标准’，用科学数据证明安全性，用明确标准规范应用，化解争议。”

赵总眼睛一亮，随即又面露疑虑：“专项研究真能证明安全性吗？比如人体长期食用数据要多久才能出来，我们等得起吗？而且标准制定后，监管部门会不会还是不认可，不让我们用基因编辑食材？还有，消费者会不会还是不接受，就算标注了也不买？”

林小满笑着打开一份

“安全性研究与合规标准制定”

方案：“这些问题我们都有应对策略！首先，专项研究由‘星际食品药品研究院

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中医药大学’联合开展，分三个阶段：第一阶段（1

个月），针对已上市的基因编辑枸杞、当归，开展‘人体急性毒性与过敏反应测试’，明确安全剂量范围；第二阶段（6

个月），选取

1000

名不同体质的志愿者进行‘长期食用跟踪研究’，监测肝肾功能、免疫指标等；第三阶段（3

个月），结合传统药膳理论，评估‘基因编辑食材与其他药材的配伍安全性’，确保药膳整体安全。研究过程中会定期发布阶段性报告，及时回应公众关切。其次，合规标准制定会明确‘三大核心要求’：一是安全性要求，基因编辑食材用于药膳前，必须完成‘短期动物实验

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人体急性测试

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配伍安全评估’；二是标识要求，需在包装显眼位置标注‘基因编辑食材’字样及‘潜在致敏原提示’；三是审批要求，企业需向监管部门提交完整的安全性数据，获得‘药膳用基因编辑食材批准文号’后方可使用。最后，针对消费者接受度，我们会开展‘科普进校园、进社区’活动，用‘实验演示

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专家解读’的方式，让消费者了解基因编辑技术的原理与安全性，同时推出‘小份体验装’，降低尝试门槛。”

当天下午，林小满召集科研机构专家、中医药学者、监管部门代表、消费者代表、企业团队，召开

“药膳用基因编辑食材安全性研究启动会”。星际食品药品研究院李教授率先介绍研究方案：“我们的‘安全性评估体系’会兼顾‘现代科学’与‘传统药膳理论’：现代科学层面，用‘蛋白质组学’分析基因编辑食材的成分变化，排查潜在致敏蛋白；传统药膳层面，邀请

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名资深中医师，评估基因编辑食材与‘君臣佐使’配伍原则的契合度，避免‘药性冲突’。比如针对基因编辑枸杞，我们会重点检测其‘黄酮含量提升后是否影响枸杞的温性药性’，确保药膳功效不变、安全性提升。”

中医药大学王教授补充道：“我们还会建立‘体质适配模型’，根据中医体质分类（平和质、阳虚质、阴虚质等），明确不同体质人群适合的基因编辑食材种类与食用量，比如‘阴虚体质人群需减少基因编辑当归的用量’，并将这些信息纳入产品标识，帮助消费者精准选择。”

监管部门代表也表态：“我们会为研究开通‘绿色通道’，优先审核阶段性报告；同时承诺，若研究证明基因编辑食材安全，且企业符合标识、审批要求，将允许其合规应用。我们反对的是‘无安全证据、无标识的盲目应用’，而非技术本身。”

启动会后，专项研究立即展开。第一阶段研究仅用

28

天就完成，结果显示

“基因编辑枸杞的安全食用剂量为每日不超过

50

克，特定过敏体质人群需避免食用”，“本草膳坊”

立即召回超量包装产品，在新包装上标注

“建议食用量”

与

“过敏提示”；第二阶段跟踪研究进行到

3

个月时，发布的中期报告显示

“98%

的志愿者未出现异常反应，仅

2

名过敏体质者出现轻微皮疹，停药后缓解”，公众恐慌情绪明显缓解；监管部门也根据阶段性成果，为