第293章 嗅觉盛宴 (2/9)

他并没有急着开瓶，而是先从旁边的架子上拿了一个白瓷碗和一把竹制的茶筅。

那个白瓷碗是建盏的形制，口大底小，釉面是兔毫纹的，在阳光下能看到一丝一丝的金色光泽。

茶筅是竹子做的，细细的竹丝劈成了上百根，扎在一起，像一朵没有开放的花苞。

在品鉴之前，我想先给各位展示一个东西。

翻译把这句话传过去之后，威廉微微挑了挑眉毛，示意他继续。

其他四个人也都看了过来。

那个日本专家的眼睛在看到茶筅的时候微微眯了一下。

他认出了那个东西。

茶道里的核心器具。

但用在酒上？

他从来没见过。

林霁把第二瓶酒的封口拧开，倒出了大约半碗酒液到那个白瓷碗里。

酒液落入碗中的时候，发出了一声极其清脆的声响。

叮——

像是玉珠落盘。

那声音在安静的品鉴室里格外清晰。

几个专家的耳朵同时动了一下。

光是听这个倒酒的声音，就知道这酒的密度和粘稠度不一般。

普通的酒倒进碗里，声音是的。

这个酒的声音是的。

差别太大了。

然后他拿起那把茶筅，用一种极其讲究的手法开始搅打。

那手法不是随便乱搅的。

他的手腕微微倾斜，以一个固定的角度和频率快速击打酒面。

那动作行云流水，速度极快，但力道却控制得恰到好处。

手腕的转动幅度不超过三十度。

击打的频率大约是每秒四到五次。

每一次击打都精准地落在酒面的同一个区域。

这是宋代点茶的手法。

原本用来将茶粉击打出细腻的沫饽，现在被林霁借用来展示酒体的特性。

那个日本专家的身体微微前倾了。

他的眼睛死死盯着林霁的手腕。

作为一个深谙茶道的人，他看得出来，林霁这个手法的功底绝对不是三五年能练出来的。

那种对力道的控制，对节奏的把握，已经到了无意识的境界。

不是在做动作，而是动作自己在流淌。

几秒钟之后，碗里的酒液表面开始发生了变化。

一层细密的、绵密如奶油般的泡沫从酒面上升腾起来。

那泡沫不是那种粗大的、一会儿就破掉的气泡，而是极其细腻的、几乎看不见单个气泡的绵密泡层。

泡沫的颜色是乳白色的，带着一点点淡淡的象牙黄。

在阳光的照射下，表面泛着一层若有若无的珠光。

古人管这叫。

泡沫堆在碗面上，久久不散，像是一朵凝固的白色花朵。

十秒过去了。

二十秒过去了。

三十秒过去了。

那层泡沫纹丝不动。

没有塌陷，没有破裂，甚至连边缘都没有收缩。

就那么稳稳地堆在碗面上，像是被时间冻住了一样。